今天小編來給大家分享一些關(guān)于粵菜十大名菜 你了解的有多少方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、廣式燒乳豬。世界不同的飲食文化中都有燒乳豬這種菜色。現(xiàn)今的中國菜中以粵菜的燒乳豬最廣為流傳。

2、白切雞。白切雞是粵菜雞肴中最傳統(tǒng)的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，讓雞的自然鮮味盡量顯露。

3、脆皮燒鵝。燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食，它以整鵝去翅和頭烤制而成，成菜腹含鹵汁，滋味醇厚，將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。

4、八寶冬瓜盅。八寶冬瓜盅是家喻戶曉的傳統(tǒng)經(jīng)典粵菜之一，歷久不衰，以冬瓜作為容器燉湯，故得此名。成菜后的湯中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有餡料的味道，互相映襯。

5、上湯焗龍蝦?；洸嗽趨R集廣東省各地優(yōu)秀民間美食的基礎(chǔ)上不斷地吸取我國各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融匯貫通而成，上湯焗龍蝦便是其中的代表之一。

6、清蒸海河鮮。清蒸是廣州最經(jīng)典的烹飪手法，過去嶺南地區(qū)由于峻山大嶺阻隔，交通不便，經(jīng)濟發(fā)展起步慢。

7、紅燒乳鴿。紅燒乳鴿是廣東名菜。乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機鹽等營養(yǎng)成分。

8、香滑魚球。香滑魚球是廣東傳統(tǒng)名菜。所用魚肉本是長方形塊狀的，之所以稱球，是因為原來的做法在魚塊上刻有刀花，熟后魚塊自然彎卷，微有球形之故。

9、糖醋咕嚕肉。糖醋咕嚕肉又名“古老肉”，始于清代，當時在廣州的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。

10、老火靚湯。老火湯又稱“廣府湯”，即廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方，以慢火煲煮中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。

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