今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于炸年糕的做法 是江南地區(qū)著名的小吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時(shí)，瀝凈水，碾成面，過(guò)細(xì)籮；

2、黃米面中加入涼水和成面團(tuán)，發(fā)酵至剛發(fā)起時(shí)，上籠蒸1小時(shí)，取出稍涼后，揉勻，摘?jiǎng)?，摁成圓餅；

3、把兩個(gè)圓餅疊在一起稍微用力摁一下，使其粘實(shí)，即為年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防開(kāi)裂；

4、鍋內(nèi)花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內(nèi)，炸至金黃色時(shí)撈出，撒上白糖即成。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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