今天小編來給大家分享一些關(guān)于酥脆月餅皮的做法 趕快收藏起來吧方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、水油面:1.5cup面粉, 4 tablespoon酥油，1tablespoon糖, 70cc熱水，把這幾樣?xùn)|西揉成一個光滑面團(tuán)，如果偏干，可再加一點(diǎn)熱水。

2、先將肉糜加入鹽、糖、雞精、醬油、料酒、姜末，然后順一個方向攪勻。如果太干，可適量加入一點(diǎn)清水，繼續(xù)拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。

3、油酥:1 cup面粉，4 tablespoon酥油，揉成一團(tuán)。要有耐心，一開始很散，揉一會就粘在一起了。

4、將油酥包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)搟成1厘米厚的酥皮。把酥皮卷成一個長條，切成劑子。

5、將劑子直接按扁(我的意思是劑子的切口仍然朝著左右，這樣餅皮才會分層)，包入肉餡，封口，做成月餅。

6、月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，小火烘烤，待兩面均成金黃色后，改用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現(xiàn)松酥狀，即可出鍋。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：