今天小編來給大家分享一些關(guān)于冷凍魚能經(jīng)常吃嗎 建議大家不要這樣做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、經(jīng)過冰箱冷凍的魚為什么不好吃（不如新鮮魚好吃），這是因為鮮魚和冷凍魚不僅在味道上有區(qū)別，在營養(yǎng)成分上也有區(qū)別。

首先，魚的鮮味主要來自于肌肉中含有的多種呈鮮氨基酸，如谷氨酸、組氨酸、天冬氨酸、亮氨酸等。

鮮魚冷凍過程中，無法徹底阻止其酶化（特別是經(jīng)過長時間冷凍），蛋白質(zhì)和氨基酸分解，腐敗微生物大量繁殖，鮮味的成分被分解和流失，吃起來當然味道就差了；其次，因為魚的肌肉組織比較松軟，經(jīng)過冷凍，其肉質(zhì)更加松弛，魚肉的質(zhì)感變硬，魚肉的營養(yǎng)組織被破壞，吃起來口感也就差了。

2、鮮肉冷凍儲存不能超過一個月，冷凍的肉類食品也有保質(zhì)期，如果儲存時間過長，同樣會變質(zhì)，冷凍只是使細菌的活動能力受到抑制，

3、意見建議：同時冰箱中還有一些適應(yīng)低溫環(huán)境的細菌在活動，即使不變質(zhì)，也會使鮮肉的營養(yǎng)價值降低和口感變差。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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