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1、卡瓦斯是新疆的土制啤酒。

2、新疆風(fēng)卡瓦斯是流傳至今的民族傳統(tǒng)制作工藝的特色飲品，經(jīng)過一百多年的發(fā)展，新疆卡瓦斯已經(jīng)成為深受新疆各民族人民喜愛的一種俄羅斯風(fēng)味的飲料，具有濃郁的民族歷史特色。與德國啤酒、美國可樂、加利亞布扎，一道被譽(yù)為“世界四大民族飲品”。

3、十九世紀(jì)中葉，俄國沒落貴族將新疆卡瓦斯釀制工藝首次帶入中亞各國及我國新疆的伊犁河谷、阿勒泰、塔城等地區(qū)。此后的一百五十多年間，伊犁的俄羅斯、維吾爾、哈薩克、回、漢等民族群眾均以各自的方式釀制著卡瓦斯，彼此間保持著工藝交流，最終將它演繹發(fā)展成為具有濃郁新疆風(fēng)情的民族文化飲品，也成為新疆風(fēng)情旅游的必嘗特產(chǎn)之一。

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