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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于菠蘿皮泡芙 具體做法如下方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦
1、準(zhǔn)備好所有的材料:泡芙:黃油45克,水90克,鹽少許,糖10克,低筋面粉60克,雞蛋2只菠蘿皮:黃油30克,細(xì)砂糖20克,低筋面粉38克
2、先是制作菠蘿皮:黃油軟化至可以用手指戳到的程度后加入細(xì)砂糖拌勻
3、加入低筋面粉攪拌成面團(tuán),放入冰箱冷藏備用
4、制作泡芙:黃油+水+鹽+糖煮至沸騰
5、離火之后,一次性倒入低筋面粉,攪拌至無(wú)干粉即可,倒粉這個(gè)動(dòng)作一定要快
6、再開(kāi)小火不停地?cái)嚢?,直至鍋底出現(xiàn)一層薄膜,注意不要燒焦底部了
7、把雞蛋打散后,分3次放入面糊中攪拌均勻,注意了!不一定要把雞蛋全放完的,最后要預(yù)留一部分根據(jù)面糊的狀態(tài)決定是否加入(我就只是加了2次)
8、完成的泡芙面糊應(yīng)該是挑起呈倒三角形時(shí)不會(huì)滴落,太稀或太稠都會(huì)影響泡芙的膨脹
9、等面糊涼了之后,裝入裱花袋擠到烤盤上,兩個(gè)泡芙之間要預(yù)留空位,因?yàn)榕蒈綍?huì)膨脹
10、再取出之前做好的菠蘿皮,取一小塊揉圓按扁,蓋在泡芙面糊上
11、烘烤:上下火模式,中層,200度烤30分鐘,中間盡量不要打開(kāi)爐門
12、泡芙出爐后冷卻就可以吃了
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
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