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導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于濟(jì)寧面筋丸子怎么做這樣做最好吃方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦1、將肥瘦豬肉、蕓豆、玉蘭片均切成細(xì)末,...
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于濟(jì)寧面筋丸子怎么做這樣做最好吃方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦
1、將肥瘦豬肉、蕓豆、玉蘭片均切成細(xì)末,與蔥末和姜末同放在碗內(nèi),加入醬油、黃酒、精鹽、濕淀粉攪成餡,共分成25份;
2、將生面筋洗凈切成25份,取其1份放在平板上捋成長(zhǎng)條薄片,再取餡1份,抹在面筋薄片的一頭,然后將面筋卷起(兩邊也卷起),將餡嚴(yán)包在面筋里,成直徑約3.3厘米的丸子;
3、其他各份面筋如法制成;
4、將沸水鍋離火,放入面筋丸子,移在微火上煮約2分鐘,撈出瀝凈水,成在大碗內(nèi);
5、炒勺放入熟豬油,用中火燒至七成熱時(shí),放入蔥末、姜末炸出香味,加入醬油、肉清湯燒沸后,倒在面筋丸子碗內(nèi),上籠蒸15分鐘取出,盛在湯盤中;
6、將原汁潷入炒勺內(nèi),在中火上燒沸,撇去浮沫,加入味精,濕淀粉勾芡,淋入芝麻油,然后澆在面筋丸子上即成。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
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