每日小編都會為大家?guī)硪恍┲R類的文章，那么今天小編為大家?guī)淼氖歉呓蠲娣勰茏龅案鈫岱矫娴南⒅R，那么如果各位小伙伴感興趣的話可以，認真的查閱一下下面的內(nèi)容哦。

1、高筋面粉不適合做蛋糕，一般用來做蛋糕的都是低筋面粉，因為高筋面粉的筋度太高，做出來的蛋糕不蓬松，吃起來很有嚼勁口感不好，所以如果家里只有高筋面粉卻又想diy的話那么可以用來做面包，因為面包烤出來內(nèi)部組織要求沒那么高，而且面包用高筋面粉做起來會更有口感，所以做蛋糕還是面包用的面粉是不一樣的。

2、而我們很多時候在超市買了面粉，面粉袋子上也沒寫到底是高筋面粉還是低筋面粉，要做糕點的時候卻不知道該怎么區(qū)分，那么接下來我就告訴大家簡單的區(qū)分面粉的方法：首先抓一把面粉在手心里，用力去攥手中的面粉，如果面粉成了一個坨坨不散的話，那就是低筋面粉，如果手一張開就散了，那么就是高筋面粉。

3、還有另一個方法是觀察法，兩種面粉放在一起來比較，顏色偏黃的，是高筋面粉。但是如果家里很明確的只有高筋面粉，卻非常想做蛋糕來吃的話，那么有兩種方法可以解決這個問題，讓高筋面粉手工自制成低筋面粉。第一種就是用等量的玉米淀粉和高筋面粉放在無水無油的容器里面充分混合，這樣做可以降低面粉的筋度。

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5、另一種方法就是將高筋面粉同樣放在一個無水無油的容器里面，然后用勺子將面粉壓實鋪平整，接著用筷子在面粉上戳幾個凹陷進去的小洞，最后用保鮮膜包起來用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，放進蒸鍋上蒸，通常情況下是上汽之后蒸10分鐘最右就可以了。拿下來之后高筋面粉就變成了低筋面粉，可以用上面所講到的方法來測試一下是不是變成了低筋面粉，成了低筋面粉之后就可以開始制作自己喜歡的糕點了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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