今天小編來給大家分享一些關(guān)于海蠣與生蠔的區(qū)別 老漁民來教你怎樣分辨方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、鋅含量

2、特征

3、生存環(huán)境

方法/步驟

【鋅含量】兩者的差別是非常巨大的。 根據(jù)楊月欣主編《中國食物成分表》（北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社2002年出版），每100g生蠔（不包括殼的重量，含水）含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣（編碼12-4-108，不包括殼的重量，含水82%）含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。就鋅含量而言（尤其是考慮到其水含量較高），生蠔絕對是佼佼者，遙遙領(lǐng)先于其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。

【特征】 大連地區(qū)的牡蠣是“大連灣牡蠣”，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。 生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。酒店里個頭很大的牡蠣，遠大于街頭購買的普通海蠣子，可能就是這個生蠔。

【生存環(huán)境】 按兩廣沿海的說法,牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西,牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蠔一般稱“大蠔,”其肉白色,有野生和人工養(yǎng)殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見的燒生蠔就是此物. 大蠔也是一種海鮮，學(xué)名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產(chǎn)之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質(zhì)含量超過40％，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”之稱，同時還可入藥

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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