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2、1、在米面制品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩(wěn)定性和糊化特性。

3、2、在乳制品中的應(yīng)用：主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用。

4、3、在肉及魚類制品中的應(yīng)用：主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑。

5、4、在烘烤食品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性。

6、5、在飲料中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉的穩(wěn)定性和吸附性。

7、6、在糖果中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性。

8、7、在粉末食品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的黏結(jié)性、分散性和水溶性。

9、8、在冷凍食品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的稠度和低溫穩(wěn)定性，提高制品的抗凍融能力。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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