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1、《生態(tài)學重點學科叢書--有機農(nóng)業(yè)》按有機農(nóng)產(chǎn)品“從田間到餐桌”的順序分別介紹了有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與展望；著重討論了有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的前期準備，有機農(nóng)業(yè)對產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)資料、土壤培肥和植物保護等方面的技術要求以及有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)過程，重點介紹了幾種代表性的糧食、蔬菜、水果和畜禽的有機生產(chǎn)技術。

2、有機食品的收獲后管理、食品安全，以及對加工、運輸過程的特殊要求，并介紹了國際有機農(nóng)業(yè)的標準體系。

3、有機食品的認證，以及有機產(chǎn)品的貿(mào)易與市場；最后，對有機農(nóng)業(yè)課程的實習提出了一些方案與建議。

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