今天小編來給大家分享一些關(guān)于壯族有什么特色美食 壯族的特色美食有哪些方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、五色糯米飯。五色糯米飯是壯族人的特產(chǎn)，云南壯族人民稱之為烏飯，不但色彩鮮艷，而且味道悠遠，色彩有紅、紫、黑、白、黃五種。壯族人把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。在每年農(nóng)歷三月三或者清明節(jié)的大日子里，壯族人通常會制作五色糯米飯祭祖、招待親友。孩子滿月，喬遷之喜，也會蒸煮五色糯米飯分送給左鄰右舍，表達敬意。

2、火草粑?；鸩蒴斡纸星迕鞑蒴昔?，是一種將大米和糯米按一定比例摻合，加入洗凈的清明草和適量白糖蒸熟，放入碓窩里反復槌打到極粘稠后，做成的類似于干殼餅一樣大小的粑粑。吃的時候用鍋加少許香油微火煎熱或者直接用火烘烤，慢慢讓外皮形成一層黃鍋巴，味道香甜可口。

3、小紅豆糯米粑粑。黏軟柔膩，香甜可口，是文山壯族人的特色小吃。

4、酸柑子涼拌水鴨。酸柑子葉涼拌水鴨是云南文山壯族的一道傳統(tǒng)名菜，屬于屬菜系。主要食材是水鴨。這道菜風味獨特，色澤協(xié)調(diào)，美觀大方，肉質(zhì)細膩，香鮮，風味別具。

5、壯家岜夯雞：壯家岜夯雞，是文山州廣南縣壯族獨有的一道獨具風味的傳統(tǒng)美味菜肴，被稱之為“云南一絕”。岜夯雞的主要原料為3斤以內(nèi)的雞仔一只，以公雞為最佳；“岜夯”為壯語，即酸湯之意。岜夯就是用紅青菜或野菜制作的一種酸菜湯。現(xiàn)在做酸湯，其制作方法是先將紅青菜工（或野菜）洗凈、晾干，放入米湯內(nèi)泡三至五日，其湯即為有酸味的紅色湯汁。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

標簽：