想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于南乳扣肉的做法南乳扣肉什么地方菜方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于南乳扣肉的做法南乳扣肉什么地方菜方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1、南乳扣肉是粵菜食材明細(xì)主料：豬五花肉輔料：土豆調(diào)味：豆腐乳（紅）豆腐汁花椒八角蔥姜鹽生抽老抽蜂蜜料酒白糖1.鍋置火上加入姜片、料酒燒開(kāi)，下入五花肉煮制。

2、2.中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控干水分。

3、3.準(zhǔn)備生抽、老抽混合，均勻涂抹在五花肉上，尤其是皮部。

4、4.上色之后晾干，在皮部均勻的涂抹上蜂蜜，再次晾干。

5、5.土豆洗凈去皮切粗條，入油鍋炸至金黃色撈出待用。

6、6.油鍋燒熱、將五花肉煎至表皮焦黃盛出。

7、7.將炸好的肉改刀切片，放流動(dòng)水下沖洗10分鐘，瀝干水分。

8、8.將肉片肉皮朝下入裝盤(pán)中。

9、9.豆腐乳放入碗中，加入花椒、八角，用煮肉原湯調(diào)開(kāi)。

10、10.將土豆條碼在碗里,倒入原湯，移置火上大火1-1.5小時(shí)蒸透.11.油菜洗凈，取根部切成花瓣?duì)睢?/p>

11、12.入沸水鍋中焯燙后撈出瀝干，待用。

12、13.扣肉取出潷出原湯，把肉扣在盤(pán)內(nèi)。

13、14.原湯嘗好味燒開(kāi),用水淀粉勾芡。

14、15.扣肉周圈擺上油菜花瓣，將湯汁澆在肉上即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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