想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于芋頭的功效和副作用有哪些方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于芋頭的功效和副作用有哪些方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1、芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。

2、芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B維生素B2、皂角甙等多種成分。

3、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。

4、具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。

5、對(duì)輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲(chóng)咬蜂蜇、腸蟲(chóng)癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。

6、但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會(huì)引起皮炎。

7、一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。

8、 芋頭做法甚多，咸的甜的，千變?nèi)f化，但最著名的，莫過(guò)于潮州芋泥。

9、 做芋泥簡(jiǎn)直是一門(mén)藝術(shù)，做得最好的人，覺(jué)得是家里的媽媽。

10、所有天下美味，都出自母親手上。

11、老人家廚藝有多高不是問(wèn)題，也不容置疑，一爭(zhēng)辯，即大打出手。

12、 大家以為芋泥的做法很麻煩，其實(shí)簡(jiǎn)單到極點(diǎn):買(mǎi)一個(gè)大芋頭蒸之，約一小時(shí)，取出。

13、切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變?yōu)榉蹱睿犹莵?lái)炒，即為芋泥。

14、 炒的時(shí)間多久?我最不會(huì)回答這種問(wèn)題，全靠經(jīng)驗(yàn)，看著它熟了就是熟了，失敗過(guò)一兩次，一定學(xué)會(huì)。

15、 最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。

16、前者是把白果剝皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。

17、所謂的金瓜芋泥是把芋頭搓泥，放在一邊，熟后用個(gè)小金瓜，削皮、切口，選有蒂者，可當(dāng)成蓋，放入芋泥即可。

18、 要吃貴的，可做燕窩芋泥。

19、用上述方法做好芋泥，放進(jìn)一個(gè)玻璃煲中，另煮糖水燕窩，加進(jìn)玻璃煲中，芋泥質(zhì)濃，不會(huì)溶化，此時(shí)一看，是兩層，上面白的，下面紫的，煞是美麗。

20、 要吃便宜的，用白木耳代替燕窩，同樣好吃，相信營(yíng)養(yǎng)也差不了多少。

21、 什么?你做出來(lái)的芋泥不好吃?當(dāng)然啦，你沒(méi)下豬油嘛。

22、 其他: 1.止癢:倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。

23、不過(guò)如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法。

24、 削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會(huì)更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。

25、 如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。

26、 2.挑選:體型勻稱(chēng)，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少;切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。

27、并注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開(kāi)一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香Q可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。

28、 3.調(diào)味:芋頭，是一種脾氣固執(zhí)的植物，他可是「油鹽不進(jìn)」，烹煮時(shí)，在還沒(méi)有燒透前，切記不能調(diào)味，否則，不管先加鹽或加糖，都會(huì)使得芋頭過(guò)早吸收了調(diào)味料，而不易酥軟，甚至更堅(jiān)硬呢! 4芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。

29、最常見(jiàn)的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋頭燒肉或?qū)⒂箢^切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。

30、應(yīng)該注意的是，芋頭含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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