對于中餐和火鍋的區(qū)別是什么這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些中餐和火鍋的區(qū)別是什么相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、二者區(qū)別：

3、中餐：

4、1、中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食；

5、2、原料加工上，中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口；

6、3、烹調(diào)上，中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多；

7、4、口味上，中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全熟后再食用；

8、5、主食上,中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。

9、火鍋：

10、1、湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表；

11、2、鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來燙青菜；

12、3、鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳墻、復興鍋等大鍋菜的方式。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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