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2、蕎麥最早起源于中國(guó)，栽培歷史非常悠久。別名有甜蕎、烏麥、三角麥等，一年生草本植物。蕎麥喜涼爽濕潤(rùn)，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍，在中國(guó)大部分地區(qū)都有分布，在亞洲和歐洲國(guó)家也有分布。內(nèi)蒙古自治區(qū)庫(kù)倫旗素有“中國(guó)蕎麥之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。據(jù)介紹，目前內(nèi)蒙古通遼市庫(kù)倫旗蕎麥產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的25%。主要分布在內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、寧夏、山西、云南、四川、貴州，其次 是西藏、青海、吉林、遼寧、河北、北京、重慶、湖南、湖北等地區(qū)。世界分布：經(jīng)過幾千年的傳播和種植，目前蕎麥在全世界除南極洲沒有蕎麥栽培外，亞洲、非洲、北美洲、南美洲、歐洲、大洋洲的均有蕎麥栽培。

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