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吃甜食容易使人變得快樂(lè)，很多人都這么講。不信你試試這個(gè)簡(jiǎn)單上手甜蜜可人的小泡芙。整體來(lái)說(shuō)，我是個(gè)歡樂(lè)的人，有點(diǎn)情緒化，好心情來(lái)得快，壞心情去得也快。偶爾心情不好或運(yùn)氣低潮的時(shí)侯，我喜歡做兩件事，1?？聪矘?lè)??；2。吃甜食。跟著電視里傻笑幾聲，再用點(diǎn)甜品滋潤(rùn)一下內(nèi)里，所有的不愉快就全趕跑了。SO。在深夜經(jīng)歷過(guò)那樣的悲劇后，今天必須來(lái)點(diǎn)甜蜜點(diǎn)。這次端上來(lái)的是小泡芙！原料：低粉75g、水120ml、黃油60g、糖1g、鹽0、5g、全蛋液約110g做法：1、黃油加水加鹽和糖，放進(jìn)小奶鍋里，加熱至沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火；2、倒入過(guò)篩后的低粉，用筷子快速攪拌至無(wú)粉狀面糊后，關(guān)火；3、雞蛋打散成蛋液備用；4、待面糊溫度降至不燙手時(shí)，分多次加入蛋液，每次都等蛋液與面糊完全混合后再加下一次、5、一直加到，用筷子挑起面糊，筷子頭上的面糊能呈現(xiàn)約3-4cm的倒三角形尖角；6、用裱花嘴把面糊擠在鋪有錫紙的烤盤(pán)上；7、烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘，待泡芙膨脹后，將溫度調(diào)至180度，繼續(xù)烤20分鐘，待表面呈黃色后出爐；8、泡芙冷卻后，用手指在底部挖一個(gè)洞，用小號(hào)裱花嘴往里頭填入卡士達(dá)醬即可。小貼士：1、步驟3里加蛋液的時(shí)侯一定要一點(diǎn)點(diǎn)加，每次完全混合后再加下一次；2、烘烤的過(guò)程中不要開(kāi)烤箱門(mén)，觀察泡芙的過(guò)程隔著玻璃門(mén)看就行了；3、泡芙的內(nèi)餡，除了卡士達(dá)醬外，你也可以用巧克力醬，打發(fā)的淡奶油，果醬，甚至是冰淇淋等。彩色不銹鋼www.tangzhilong.com iem

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