1、步驟/方法

1、一看：看透明度，看色澤。顏色發(fā)暗，比較混濁，且有沉淀物，可能是地溝油。在冰棍上倒上一點油，油很快凝固并附著在冰棍上，很可能是地溝油。在玻璃上倒上一點油，如果油流的很慢，也可能有問題。

2、二聞：每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏磨擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有淡淡哈喇異味的很可能就是地溝油。

3、三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。有異味的油可能是地溝油，含地溝油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭狀。

4、四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。

5、五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門的抽樣檢查報告。

另外，我們也可以用一個比較簡單的方法鑒別下自家的食用油是否有問題。地溝油是動物油和植物油的混合物。普通植物油零度凝結(jié)，但動物油，尤其是地溝油，7-8攝氏度即凝結(jié)。只要將油壺置于冰箱的冷藏區(qū)，數(shù)小時，地溝油就會分層，原形畢露。

7、