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1、另一方面，白蕓豆也適合心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者。因為白蕓豆的藥用價值很高，在我國古代醫(yī)籍記載，白蕓豆味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品?，F(xiàn)代醫(yī)學分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。

蕓豆不宜生食，因為蕓豆生吃會產(chǎn)生毒素，從而導致腹瀉，嘔吐等現(xiàn)象。<br/><br/>可以與玉米碴子等糧食，制作豆沙餡食用;也可以與粳米一起煮粥、燜飯，這樣最適宜;同時一次不要吃太多，以免產(chǎn)氣脹肚。<br/>

3、