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1、薺菜疙瘩的清洗是一項(xiàng)很麻煩的事情，用刀將薺菜疙瘩外表不好的地方全部去掉，用刷子刷洗的干干凈凈，浸泡一段時(shí)間。

2、鹽水燒開之后，一定要徹底涼透，不然熱水腌制薺菜疙瘩的話只會(huì)讓薺菜疙瘩變味，涼透了之后，放進(jìn)去適當(dāng)花椒、八角、生姜生姜片，然后把薺菜疙瘩放進(jìn)去，壓緊然后密封起來。

3、薺菜疙瘩一定要腌透才可以吃的，一般腌制一個(gè)月就可以吃了，吃的時(shí)候切成絲，用涼水浸泡最少兩個(gè)小時(shí)，然后用熱水燙一下，再用涼水浸泡，然后根據(jù)口味涼拌或者炒肉絲都可以。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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