1、把蛋黃和蛋清分開裝，蛋清用大一點的盆，將5克細砂糖倒入裝蛋黃的盆里，用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻，知道砂糖融化，沒有沙沙聲為止。

2、接著加入植物油，再攪拌，順一個方向攪拌，直到完全融合的狀態(tài)，此時顯得油光發(fā)亮。

3、這時加入牛奶，攪拌均勻，直到不要看起來有一層油，一層水，那還不行，要完全融合。

4、再篩入低筋面粉，這時是以劃Z字的方式攪拌的，不要繞圈攪，一直到面粉沒有顆粒，蛋糊很均勻為止。

5、這時我們來打蛋白，把30克的糖分三次倒入裝蛋白的盆里，用電動打蛋器打，第一次打到有粗泡泡，第二次加糖后，打到泡泡稍微變細一點，第三次把剩下的糖都倒進去，一直打到蛋白變得很稠，打蛋器拿起來尖尖的立著不會倒下去，我是這個狀態(tài)了又多打了幾秒，因為第一次，就是立了，后來沒發(fā)起來，大家可以先試一下！

6、這個打出來的叫蛋白霜，先倒三分之一到蛋黃糊里，劃十字翻拌，這步很重要，攪勻后，再倒入三分之一繼續(xù)用這個方法翻拌，攪勻后，把這攪好的都倒到剩下的三分之一的蛋白霜中，還是用這方法翻拌，全部攪勻后，拿高點，從高處將這蛋糕液倒到6寸模具里，接著在桌上，敲幾下，把里面的泡泡震出來。

7、烤箱150度放在中層，上下火，烤盤放底層，放一小碗水，整個烤盤都夠得著水就行，時間40-50分鐘，具體還要注意觀察它的顏色和氣味，時間到了，不要馬上打開烤箱，等幾分鐘，出箱后，再敲一下，把它倒過來扣在架子上，好晾涼！

8、有點羅嗦！哈哈！希望這個方法對大家有幫助！今天有點倉促，忘了拍照了

前面攪拌一定要順同一個方向攪，不能這步順時針，下一步就逆時針，除了一些有提出要Z字攪拌和翻拌以外

翻拌可能有些人不知道，就是從底下翻著攪拌，十字攪拌最好能先從右往左劃一下，然后從左往右劃，這種方法！

11、