想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于陽澄湖大閘蟹好吃嗎方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于陽澄湖大閘蟹好吃嗎方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

好吃啊，蟹肉雪白，蟹膏金黃，入口，鮮美嫩滑，回味無窮。

陽澄湖是海水與淡水在長江交匯所遇到的第一個湖泊，水位常年穩(wěn)定在2米左右，地形復(fù)雜、光照充足，湖內(nèi)有著豐富的生物品種，湖邊則是遍地稻谷，水草豐富、螺蛆更肥，獨(dú)特的地理?xiàng)l件為大閘蟹的生長提供了良好的環(huán)境。

陽澄湖所產(chǎn)的大閘蟹有四大特征，分別是“青背、白肚、黃毛、金爪”，陽澄湖的蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；貼泥的肚臍晶瑩潔白，沒有黑色斑點(diǎn)；蟹腿毛長顯黃色，根根挺拔；蟹爪為金黃色，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立。 陽澄湖大閘蟹肉質(zhì)肥嫩鮮美，食過后再食其他食品都會感覺口中無味。

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就像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝；小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，無法比喻。而蟹子曝干后則是海鮮珍品，為海鮮第一味。

大閘蟹的品嘗時間為中國農(nóng)歷八、九、十月份，素有“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”一說，即農(nóng)歷九月吃圓臍雌蟹，十月吃尖臍雄蟹，此時甘香肥美，為人間珍味。在農(nóng)歷六月有俗稱“六月黃”，也是別有風(fēng)味的。

子力然意北領(lǐng)身織商半酸。

古醫(yī)書記載：“凡柿同蟹食，令人作瀉?！痹蚴切泛S富蛋白質(zhì)，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固成硬化。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進(jìn)食過量容易引致不適。

陽澄湖大閘蟹自古就受到食客的青睞，形成了獨(dú)特的食蟹文化。幾百年前的古人就已經(jīng)視陽澄湖蟹為“生平獨(dú)此求”，以食之作為享受口福之樂。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!”、金庸每年秋季都會購買數(shù)百斤的大閘蟹招待賓客，且每次都指定要陽澄湖大閘蟹。

到著物些事情別農(nóng)金每米值，院專聽價。

通常，人們都把大閘蟹比作味中極品，因?yàn)樗邆淞嗣朗乘貍涞纳⑾?、味、形、質(zhì)。明代文學(xué)家張岱就曾說食大閘蟹“不加醋鹽而五味俱全”。

陽澄湖蓮花島出產(chǎn)的大閘蟹，是正宗長江區(qū)系中華絨螯蟹。由于水域生態(tài)優(yōu)良，陽澄湖出產(chǎn)的螃蟹，有甲殼脆面堅，肢體肌肉豐滿，個體碩大的特點(diǎn)。陽澄湖蓮花島大閘蟹，更以青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而享譽(yù)海內(nèi)外。

自古以來蟹即是美食，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。”呂忱《字林》曰：“胥，蟹醬也?！?/p>

東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”

《太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也?！?/p>

隋煬帝以蟹為食品第一。

《清異錄》記載：“煬帝幸江都，吳中貢糟蟹、糖蟹。每進(jìn)御，則上旋潔拭殼面，以金鏤龍鳳花云貼其上?！彼卧獣r期流行吃“洗手蟹”，系以鹽、酒、橙皮、花椒等調(diào)料腌漬而成。錢昆喜吃螃蟹，曰：“但得有蟹，無通判處，足慰素愿也?！薄?/p>

朱彝尊《食憲鴻秘》記載“蟹丸”食譜。

劉若愚《明宮史》記載宮廷內(nèi)的螃蟹宴說:“凡宮眷內(nèi)臣吃蟹，活洗凈，用蒲包蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細(xì)細(xì)用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉?！?/p>

李漁嗜食螃蟹，人稱“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者，只合全其故體蒸而食之……入于口中實(shí)屬鮮嫩細(xì)膩”“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之極致，更無一物可以上之……獨(dú)于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無論終身一日皆不能忘之。”。

袁枚的《隨園食單》記載“蟹宜獨(dú)食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸者味雖全，而失之太淡。”乾嘉年間顧錄的《清嘉錄》介紹了蘇州螃蟹，有太湖的湖蟹，吳江汾湖紫須蟹，常熟金爪蟹。

《世說新語·任誕篇》載畢卓：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生！”

蘇軾見蝤蛑自稱“吳中饞太守”，蘇軾有詩：“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團(tuán)。”“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”。

唐彥謙《蟹》詩：“無腸公子固稱美，弗使當(dāng)?shù)澜麢M行?！?/p>

《紅樓夢》第三十八回，寫薛寶釵吟詠一首螃蟹詩：“桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。酒未滌腥還用菊，性防積冷定須姜。于今落釜成何益？月浦空余禾黍香?！?。

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