想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于陽(yáng)澄湖大閘蟹好吃嗎方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于陽(yáng)澄湖大閘蟹好吃嗎方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

好吃啊，蟹肉雪白，蟹膏金黃，入口，鮮美嫩滑，回味無(wú)窮。

陽(yáng)澄湖是海水與淡水在長(zhǎng)江交匯所遇到的第一個(gè)湖泊，水位常年穩(wěn)定在2米左右，地形復(fù)雜、光照充足，湖內(nèi)有著豐富的生物品種，湖邊則是遍地稻谷，水草豐富、螺蛆更肥，獨(dú)特的地理?xiàng)l件為大閘蟹的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境。

陽(yáng)澄湖所產(chǎn)的大閘蟹有四大特征，分別是“青背、白肚、黃毛、金爪”，陽(yáng)澄湖的蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；貼泥的肚臍晶瑩潔白，沒(méi)有黑色斑點(diǎn)；蟹腿毛長(zhǎng)顯黃色，根根挺拔；蟹爪為金黃色，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立。 陽(yáng)澄湖大閘蟹肉質(zhì)肥嫩鮮美，食過(guò)后再食其他食品都會(huì)感覺(jué)口中無(wú)味。

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就像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝；小腿肉，絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，無(wú)法比喻。而蟹子曝干后則是海鮮珍品，為海鮮第一味。

大閘蟹的品嘗時(shí)間為中國(guó)農(nóng)歷八、九、十月份，素有“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”一說(shuō)，即農(nóng)歷九月吃圓臍雌蟹，十月吃尖臍雄蟹，此時(shí)甘香肥美，為人間珍味。在農(nóng)歷六月有俗稱“六月黃”，也是別有風(fēng)味的。

子力然意北領(lǐng)身織商半酸。

古醫(yī)書記載：“凡柿同蟹食，令人作瀉?！痹蚴切泛S富蛋白質(zhì)，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會(huì)凝固成硬化。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時(shí)進(jìn)食過(guò)量容易引致不適。

陽(yáng)澄湖大閘蟹自古就受到食客的青睞，形成了獨(dú)特的食蟹文化。幾百年前的古人就已經(jīng)視陽(yáng)澄湖蟹為“生平獨(dú)此求”，以食之作為享受口福之樂(lè)。章太炎夫人湯國(guó)黎女士有詩(shī)曰：“不是陽(yáng)澄蟹味好，此生何必住蘇州!”、金庸每年秋季都會(huì)購(gòu)買數(shù)百斤的大閘蟹招待賓客，且每次都指定要陽(yáng)澄湖大閘蟹。

到著物些事情別農(nóng)金每米值，院專聽價(jià)。

通常，人們都把大閘蟹比作味中極品，因?yàn)樗邆淞嗣朗乘貍涞纳?、香、味、形、質(zhì)。明代文學(xué)家張岱就曾說(shuō)食大閘蟹“不加醋鹽而五味俱全”。

陽(yáng)澄湖蓮花島出產(chǎn)的大閘蟹，是正宗長(zhǎng)江區(qū)系中華絨螯蟹。由于水域生態(tài)優(yōu)良，陽(yáng)澄湖出產(chǎn)的螃蟹，有甲殼脆面堅(jiān)，肢體肌肉豐滿，個(gè)體碩大的特點(diǎn)。陽(yáng)澄湖蓮花島大閘蟹，更以青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而享譽(yù)海內(nèi)外。

自古以來(lái)蟹即是美食，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時(shí)所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥?！眳纬馈蹲至帧吩唬骸榜?，蟹醬也?！?/p>

東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國(guó)嘗貢一蟹，長(zhǎng)九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”

《太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒(méi)于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也?！?/p>

隋煬帝以蟹為食品第一。

《清異錄》記載：“煬帝幸江都，吳中貢糟蟹、糖蟹。每進(jìn)御，則上旋潔拭殼面，以金鏤龍鳳花云貼其上。”宋元時(shí)期流行吃“洗手蟹”，系以鹽、酒、橙皮、花椒等調(diào)料腌漬而成。錢昆喜吃螃蟹，曰：“但得有蟹，無(wú)通判處，足慰素愿也?！?。

朱彝尊《食憲鴻秘》記載“蟹丸”食譜。

劉若愚《明宮史》記載宮廷內(nèi)的螃蟹宴說(shuō):“凡宮眷內(nèi)臣吃蟹，活洗凈，用蒲包蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細(xì)細(xì)用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒?；蛱扌毓?，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉?！?/p>

李漁嗜食螃蟹，人稱“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者，只合全其故體蒸而食之……入于口中實(shí)屬鮮嫩細(xì)膩”“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之極致，更無(wú)一物可以上之……獨(dú)于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無(wú)論終身一日皆不能忘之?！薄?/p>

袁枚的《隨園食單》記載“蟹宜獨(dú)食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸者味雖全，而失之太淡?！鼻文觊g顧錄的《清嘉錄》介紹了蘇州螃蟹，有太湖的湖蟹，吳江汾湖紫須蟹，常熟金爪蟹。

《世說(shuō)新語(yǔ)·任誕篇》載畢卓：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生！”

蘇軾見蝤蛑自稱“吳中饞太守”，蘇軾有詩(shī)：“堪笑吳中饞太守，一詩(shī)換得兩尖團(tuán)?！薄安坏綇]山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”。

唐彥謙《蟹》詩(shī)：“無(wú)腸公子固稱美，弗使當(dāng)?shù)澜麢M行?！?/p>

《紅樓夢(mèng)》第三十八回，寫薛寶釵吟詠一首螃蟹詩(shī)：“桂靄桐陰坐舉觴，長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。酒未滌腥還用菊，性防積冷定須姜。于今落釜成何益？月浦空余禾黍香?！?。

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