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1、　　隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在內(nèi)陸的人們也在追求食用海鮮產(chǎn)品。其中，比較常見(jiàn)的海鮮產(chǎn)品有螃蟹、魚(yú)、蛤蜊、海螺、鮑魚(yú)、猶豫、海參等。其中，海參不僅是一種美味佳肴，而且還是一種滋補(bǔ)保健品。那么，挑選海參有什么竅門(mén)呢？一起來(lái)看看！

怎樣挑選海參竅門(mén)

3、　　1、顏色——好的海參應(yīng)該是灰褐色或黑褐色，表面有光澤，腸子是灰色、白色。而摻了糖的劣質(zhì)海參卻是烏黑的，顏色很深，腸子會(huì)變成紅色或黑色。

4、　　2、味道——優(yōu)質(zhì)的干海參有特別的海參味道，而劣質(zhì)海參因被添加物覆蓋，大多數(shù)沒(méi)有味道。

5、　　3、聲音——優(yōu)質(zhì)的干海參敲擊起來(lái)有清脆的聲音，而劣質(zhì)海參敲擊之后聲音發(fā)悶。

6、　　4、產(chǎn)地——參的品質(zhì)與產(chǎn)地緊密關(guān)聯(lián)，緯度高、水溫低的海域因生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，有效物質(zhì)更高。國(guó)內(nèi)最好的海參，都在北緯39度線，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)的海域，常年水溫在10度上下。

7、　　5、口感——優(yōu)質(zhì)干海參泡發(fā)之后口感細(xì)膩，彈性十足。

8、　　6、浸泡——優(yōu)質(zhì)干海參至少泡24小時(shí)后才會(huì)回軟，鹽干/糖干海參通常12小時(shí)即回軟，通過(guò)這個(gè)特性可以快速鑒別淡干海參。

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