相信目前很多小伙伴對(duì)于手工肉粽子的做法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與手工肉粽子的做法相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、準(zhǔn)備一小塊生姜，將生姜皮去除，用刀切成生姜末可以去除肉里的腥味，不過(guò)生姜并不包入到粽子里。

2、準(zhǔn)備一塊五花肉，有肥肉和筋肉組成，把肉上的肉皮去除后，分別把筋肉和肥肉都切成小塊狀，數(shù)量是包的粽子數(shù)量。

3、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，在碗中倒入大定的醬油，并撒入剛才準(zhǔn)備好的生姜末，再倒入一定量的料酒。

4、把準(zhǔn)備好的肉都放入到醬料中，用筷子攪拌肉，使每塊肉都充分的沾到醬油，浸泡大約1個(gè)小時(shí)左右。

5、把粽葉洗干凈，把粽葉的一個(gè)尖頭用剪刀剪掉，留下一個(gè)平口，在包的時(shí)候需要裹在里面。

6、包粽子的米需要使用糯米，不可以使用平時(shí)煮飯用的米。把糯米洗干凈后放在旁邊備用。

7、這個(gè)時(shí)候肉已經(jīng)浸泡得差不多了，把兩片粽葉平頭的一頭往內(nèi)處圈，圈成一個(gè)漏斗狀。切記底部的尖頭不能有洞。

8、先用勺子放粽子內(nèi)放入少量的糯米，用勺子輕輕壓一下，因?yàn)樵诘撞坎恍枰獕禾兀僭谂疵咨戏派弦粔K肥肉，用勺子再壓一下。

9、蓋上糯米，再壓一層糯米后再繼續(xù)放上一塊筋肉。最后再用糯米全部蓋住，每做一步需都需要用勺子壓一下，這樣糯米才會(huì)壓得結(jié)實(shí)煮得粽子里的米才會(huì)比較軟糯。

10、把粽葉的尾部往上翻蓋在糯米上，將尾部蓋死后形成一個(gè)三角形，那么粽子的樣子就完成了。

11、拿出粽子線，用牙齒咬住一頭，繞粽子轉(zhuǎn)一圈，打個(gè)小結(jié)，拉線的時(shí)候需要緊抽，不要太松。

12、和剛才一樣繼續(xù)在粽子上不停的繞圈，大概五六圈后，把線尾多余部分壓到線里面，那么手工鮮肉粽就完成了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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