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1、一、唾液酸簡(jiǎn)介

1、唾液酸，俗名燕窩酸為燕窩中最珍貴之營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)名叫"N-乙醯基神經(jīng)氨酸"，是一種天然存在的碳水化合物。它最初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。

2、燕窩里面含有唾液酸，又稱(chēng)為燕窩酸。它是一系列神經(jīng)氨酸的衍生物，在生物界中是一種普遍存在的物質(zhì)，廣泛存在于脊椎動(dòng)物、哺乳動(dòng)物及多種植物組織中，是細(xì)胞膜蛋白的重要組成部分。燕窩含有高到8%以上的唾液酸，據(jù)研究分析表示，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質(zhì)中燕窩酸含量的五十倍，並且燕窩是唯一能直接從食物中獲取大量唾液酸的管道。

3、在哺乳類(lèi)動(dòng)物中是由肝臟所負(fù)責(zé)合成。是母乳中的重要營(yíng)養(yǎng)成分，可促進(jìn)嬰幼兒大腦和神經(jīng)組織的發(fā)育，提升記憶力和智力，提高嬰兒與母親的免疫能力；讓胎兒更強(qiáng)壯、皮膚白皙細(xì)致。燕窩本身也有助于安胎穩(wěn)胎的效果，協(xié)助孕婦順利生產(chǎn)，加速產(chǎn)后恢復(fù)。

4、智力發(fā)育的"腦黃金"生物醫(yī)學(xué)研究中指出，母乳中的燕窩酸與兒童早期智力發(fā)展水平有直接關(guān)系，燕窩酸可促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的資訊傳達(dá)速度，通過(guò)與大腦細(xì)胞膜及突觸的相互作用，提高大腦的反應(yīng)速度。因此給嬰幼兒補(bǔ)充燕窩酸，可以增加大腦智力發(fā)育，從而提高記憶力。

5、排毒抗菌，提高人體免疫力燕窩酸不會(huì)被消化道的酶降解，它所形成的糖蛋白可阻斷病原體（病毒，細(xì)菌及細(xì)菌毒素）對(duì)上皮細(xì)胞的附著，能夠提高細(xì)胞辨別能力、霍亂毒素解毒、預(yù)防病理性大腸杠菌的感染、調(diào)控血液蛋白質(zhì)的半衰期，從而有效提高人體免疫機(jī)能。同時(shí)燕窩可以提高腸道對(duì)于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力。提高嬰兒與母親的免疫能力；讓胎兒更強(qiáng)壯、皮膚白皙細(xì)致。燕窩本身也有助于安胎穩(wěn)胎的效果，協(xié)助孕婦順利生產(chǎn)，加速產(chǎn)后恢復(fù)。

6、延緩細(xì)胞老化，延年益壽人體細(xì)胞表面有一層厚厚的燕窩酸層，調(diào)節(jié)細(xì)胞壽命與細(xì)胞資訊傳達(dá)，燕窩酸的缺乏可導(dǎo)致新陳代謝中血球壽命以及酶蛋白的減少。而口服燕窩可以提高體內(nèi)燕窩酸的濃度，防止細(xì)胞表面的燕窩酸脫落，延緩細(xì)胞老化，有延年益壽的作用。

燕窩食用也需要講究方式方法，還需匹配合理的飲食與休息習(xí)慣。

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