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1、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥段、姜片，茴香梗、干紅辣椒洗凈備用。青椒去蒂和種子清洗干凈切成滾刀塊備好

2、大公雞半只清洗干凈后斬成大塊，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分備用，干香菇清洗干凈雜質(zhì)控干水分備用。

3、熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻

4、直到炒干雞肉內(nèi)的水分后加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的清水放入茴香梗、干紅辣椒、調(diào)料盒和干香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉

5、燉至大約1小時后加入適量的鹽調(diào)味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁

6、還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生后即可關(guān)火

7、裝盤，開始享用舌尖上的美味吧！

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