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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：如何鑒別白菜的好壞？下面為大家?guī)斫榻B。比顏色。在選購(gòu)的時(shí)候，要挑選葉子淡綠色，是黃綠色的白菜。如果葉子發(fā)白，說明白菜還不夠...
導(dǎo)讀：如何鑒別白菜的好壞？下面為大家?guī)斫榻B。
比顏色。在選購(gòu)的時(shí)候，要挑選葉子淡綠色，是黃綠色的白菜。如果葉子發(fā)白，說明白菜還不夠成熟。如果葉子太綠，說明白菜太老，不能儲(chǔ)存太久。白菜幫的顏色一定要雪白，如果白菜幫發(fā)黃，說明已經(jīng)存放了很久了，如果買回家會(huì)很容易就會(huì)爛掉。而且不新鮮的白菜沒有什么水分，吃起來味道也不好。
掂重量。新鮮白菜含水量都很高，而水的密度要高于蔬菜纖維。所以在挑選白菜的時(shí)候，如果兩個(gè)個(gè)頭差不多大的白菜，其中一個(gè)比較沉的話，肯定是沉的這個(gè)更為新鮮。
看葉片。新鮮的白菜，葉片都會(huì)包的很緊實(shí)。不新鮮的白菜，稍微一碰葉片就會(huì)斷。在挑選的時(shí)候輕輕拉一下外面包著葉片，不過很容易就掉下來了，說明不夠新鮮。還可以觀察一下白菜中間，如果白菜葉向周圍分開，白菜芯都快露出來了，那肯定就是不新鮮了。
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