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導讀 胭脂紅是食品添加劑。胭脂紅雖然是一種合法的食品添加劑，但GB2760—2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中明確規(guī)定“速凍調(diào)理肉...
胭脂紅是食品添加劑。
胭脂紅雖然是一種合法的食品添加劑，但GB2760—2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中明確規(guī)定“速凍調(diào)理肉制品中不能添加胭脂紅”，該事件屬于“食品添加劑的超范圍添加”違規(guī)事件。
胭脂紅，又名食用赤色102號（日本）、食用紅色7號、麗春紅4R、大紅、亮猩紅，為水溶液偶氮類著色劑，其化學名稱為1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-6,8-二磺酸三鈉鹽，是莧菜紅的異構(gòu)體，分子式為C20H11O10N2S3Na3。胭脂紅是我國使用最廣泛、用量最大的一種單偶氮類人工合成色素。
胭脂紅從外觀上看是紅色至深紅色粉末，易溶于水、甘油，難溶于乙醇，不溶于油脂。
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