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帝王蟹冷凍后還能吃嗎為什么（帝王蟹冷凍后還能吃嗎）

2023-06-30 08:32:37 百科全書來(lái)源：

導(dǎo)讀帝王蟹冷凍后還能吃嗎？下面一起來(lái)了解下吧。帝王蟹冷凍后是可以食用的，前提是帝王蟹沒(méi)有變質(zhì)，在冰凍時(shí)可以分為熟凍和生凍兩種。...

帝王蟹冷凍后還能吃嗎？下面一起來(lái)了解下吧。

帝王蟹冷凍后是可以食用的，前提是帝王蟹沒(méi)有變質(zhì)，在冰凍時(shí)可以分為熟凍和生凍兩種。

顧名思義，熟凍的帝王蟹是煮熟后再冷凍保藏，生凍的就是捕撈上來(lái)后直接生凍保鮮的。

這種帝王蟹如果是生的，在長(zhǎng)期的冰凍中就會(huì)產(chǎn)生氨氣，會(huì)產(chǎn)生一股尿騷味，所以采取的多是捕撈上來(lái)以后就立即煮熟然后冷凍的保存方式。

其實(shí)所謂的活凍是一個(gè)騙局，說(shuō)白了就是在運(yùn)輸過(guò)程中死亡的帝王蟹然后凍了起來(lái)。

一般來(lái)說(shuō)，帝王蟹離開(kāi)水之后可以生存24小時(shí)左右，如果適當(dāng)鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年左右。

帝王蟹的個(gè)體較大，素有“蟹中之王”的美譽(yù)，名字的出處就是帝王蟹的體型。

因?yàn)榈弁跣返捏w型較大，在清蒸時(shí)，需要的時(shí)間大約在25分鐘左右，一定要注意時(shí)間，避免沒(méi)煮熟。

帝王蟹在食用時(shí)，主要食用的部分是蟹腿，畢竟對(duì)于帝王蟹來(lái)說(shuō)，身上的肉是比較少的。

除此之外，帝王蟹腿部的肉質(zhì)更有韌性，吃到嘴里甜咸軟糯，有著濃郁的鮮味。

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