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我國(guó)野生山核桃主要生長(zhǎng)在浙江、安徽交界的天目山地區(qū)，以及附近一些山區(qū)。山核桃長(zhǎng)在大山陡坡上，需要先冒著危險(xiǎn)爬山陡坡，再?zèng)]有任何安全措施的情況下，徒手爬山10-20米的高樹。敲下來的核桃需要彎著腰一個(gè)個(gè)撿起來，裝進(jìn)麻袋里，半天下來腰都直不起來。
野核桃是喜光性樹種，進(jìn)入結(jié)果期后，更需要充足的光照。將樹形一般修剪成疏散分層形或自然開心形兩種。幼樹修剪中主要對(duì)干擾樹形的一些枝條進(jìn)行處理。成年大樹要及時(shí)疏除外圍過密枝、下垂枝，并縮剪改造占空間較大的輔養(yǎng)枝，以改進(jìn)樹冠內(nèi)的光照條件。
野核桃作為種子油可食用?？芍品试?，作潤(rùn)滑油。木材堅(jiān)實(shí)，經(jīng)久不裂，可作各種家具。樹皮和外果皮含鞣質(zhì)，可作栲膠原料。內(nèi)果皮厚，可制活性炭；樹皮的韌皮纖維可作纖維工業(yè)原料。
核桃中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，核桃中的亞油酸含量非常豐富，可以補(bǔ)充視覺功能發(fā)育和大腦發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)。核桃中維生素E含量也非常豐富，幫助消除體內(nèi)自由基，避免細(xì)胞被自由基損害，在醫(yī)學(xué)界屬于公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)。核桃中還具有大量的不飽和脂肪酸成分，可以緩解二型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，起到預(yù)防的作用。
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