今天小編來給大家分享一些關(guān)于威風(fēng)蛋糕的做法 在家也能做好吃的了方面的知識吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、用料：雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖45克，玉米油34克，水34克，低筋面粉55克。

2、做法：準(zhǔn)備好材料，蛋清與蛋黃分離。

3、玉米油與水混合在一起，用手抽充分乳化。

4、低筋粉過篩，篩入水油混合液中，手抽劃Z字拌至無干粉狀。

5、加入蛋黃液。

6、用手抽繼續(xù)劃Z字融合蛋黃糊一會(huì)，然后用刮刀翻拌均勻，放一旁備用。

7、打蛋器低速將蛋白打至大粗泡，加入1/3白砂糖。

8、打蛋器用中速打至小細(xì)泡時(shí)加入第二次1/3的白砂糖。

9、接著用高速打至蛋白有紋路時(shí)，加入剩余的白砂糖，繼續(xù)用中速打，直至提起打蛋頭蛋白出現(xiàn)短而直的尖角。

10、取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀從底部抄拌，混合均勻。

11、再取1/3的蛋白，繼續(xù)抄拌均勻，每次混合均勻之后再加入蛋白。將蛋白分三次倒入蛋黃糊中，最后形成細(xì)膩的蛋糕糊。

12、松下烤箱150度預(yù)熱。

13、將蛋糕糊從高處倒入6寸戚風(fēng)模具中，震出大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱中，150度，40分鐘。

14、將烤好的戚風(fēng)蛋糕輕震一下，然后倒扣放涼。

15、放涼后的戚風(fēng)蛋糕脫模。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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