今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于肉夾饃醬的制作方法 肉夾饃的醬怎么做方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、五花肉還應(yīng)改刀成15厘米長(zhǎng)、10厘米寬的大塊；先將其治凈，放入瓷缸里，倒入2千克純凈水，然后用干鍋將加有香料的粗鹽750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制，每天須翻缸1至2次，待腌至肉色變紅時(shí)，撈出來(lái)用鐵絲串起，掛陰涼通風(fēng)處風(fēng)干；

2、將腌好的臘肉放溫水中浸泡回軟，然后用開(kāi)水汆燙一下，放入鹵桶中，摻入高湯12千克，加蔥節(jié)85克、姜塊70克、白酒30克、精鹽200克、味精750克、冰糖25克、黃酒15克、干辣椒5克和香料包，大火燒開(kāi)后打去浮沫，再轉(zhuǎn)小火鹵煮2小時(shí)，這樣臘汁肉醬即完成。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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