今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于面包的做法 你都學(xué)會(huì)了嗎方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、除黃油外，所有材料倒進(jìn)廚師機(jī)攪拌缸，低速混勻，再按自己習(xí)慣的檔開(kāi)始揉面；揉至能拉出厚模（鋸齒狀）加入事先軟化好的黃油，再繼續(xù)揉面；

2、揉至能拉出堅(jiān)韌且均勻的手套膜，洞口光滑如右圖；這步其實(shí)很重要，尤其是做吐司之類(lèi) 對(duì)于打好面團(tuán)的韌性要求比較高，這樣最終出來(lái)的組織才夠細(xì)膩；小餐包相對(duì)好一些 就算沒(méi)有那么完美的膜 成品還是會(huì)拉絲。

3、取出滾圓，蓋保鮮膜進(jìn)行室溫（最佳28度左右）發(fā)酵；

4、大概兩倍大，手指粘面粉戳洞，輕微回彈不塌陷；

5、倒扣，面團(tuán)底部朝上，發(fā)酵的表面朝下；

6、用手輕輕按扁，盡量是圓形；（此步驟就是排氣）用刮刀切割一個(gè)“十”字，再在每四分之一格各切兩刀就是一共12個(gè)小分隔了。

7、蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘底部收口朝上，用手按平，搟面杖往上往下各一下；

8、這個(gè)時(shí)候可以預(yù)熱烤箱165度30分鐘；一個(gè)個(gè)做好，放進(jìn)模具；

9、烤箱155度（烤箱內(nèi)部溫度計(jì)顯示實(shí)際溫度 ）30分鐘；

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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