今天小編來給大家分享一些關(guān)于香蘇芝麻餅做法 你都學(xué)會(huì)啦嗎方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、食材：面粉25斤 鮮酵母80克 清水12斤 小蘇打58克 蔥花適量 食鹽38克 花椒粉適量 白糖適量

2、將所有用料按比例混合在一起，加水?dāng)嚢杈鶆?，咱們這里用的和面機(jī)是滾筒式的這種和面機(jī)一個(gè)方向，面團(tuán)獲得很光滑、很勁道。

3、將活好的面團(tuán)，放到壓面機(jī)內(nèi)進(jìn)行壓面5-6遍，面團(tuán)光滑就可以，刷油撒料整理裝盤，用香酥芝麻餅?zāi)＞呃由蟼€(gè)印，按照這個(gè)印，用小刀化開或者切開，然后發(fā)酵箱發(fā)酵。

4、發(fā)酵箱要提前魚預(yù)熱，氣溫35℃，水溫也叫霧化是85℃，發(fā)酵20分鐘左右，一般雙開門的比較好些，恒溫不燥，濕度溫度都能均勻達(dá)到。這樣發(fā)出來更均勻烤出來的餅更鮮嫩。

5、烤箱提前預(yù)熱，我們可以提前20分鐘開啟烤箱，按這個(gè)步驟，點(diǎn)火>>>開烤箱門>>>開煤氣罐>>>關(guān)烤箱門>>>調(diào)整烤箱溫度。上火240度下火260度，一般開7-10分鐘。表面金黃就可以出爐了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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