今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于皮蛋切法 廚房烹飪寶典方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、沾水法，在刀的兩面用水打濕，使刀表面光滑，多了一層防護(hù)膜，減少刀與皮蛋的摩擦。還有要注意不要一刀切到底，這樣會(huì)產(chǎn)生較大的壓力，從而使皮蛋碎爛了。正確的切法是，輕輕的來(lái)回推拉切。保證切出來(lái)蛋黃不會(huì)與蛋皮分離，且切口整齊，光滑又好看。

2、線切法，面線一根，繃緊，將皮蛋輕輕割開(kāi)即可。這樣切的好處是不用洗刀，不用碰到手。個(gè)人感覺(jué)這兩種方法最實(shí)用。

3、剝皮蛋的小技巧，敲打蛋殼的小頭，順著長(zhǎng)一些的裂縫，順勢(shì)輕輕一捏，蛋殼就自動(dòng)分成2半了。剝?nèi)サ皻?，一顆完美的松花蛋就成功剝出了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說(shuō)明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：