今天小編來給大家分享一些關(guān)于炒田螺紫蘇什么時候放 放紫蘇的意義何在方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、炒田螺紫蘇應(yīng)該在快起鍋時放下去和田螺一起翻炒后起鍋。

2、紫蘇炒田螺是廣東省傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜系。主要用料有田螺、紫蘇葉，還有少許辣椒、沙茶醬、蒜茸、豆豉等。用紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味，更能帶出田螺的鮮味，入口時能品嘗到一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。

3、聞?wù)f炒田螺最初是從順德傳入廣州的，但當(dāng)時人們并未懂得使用紫蘇葉炒田螺。雖然他們嘗試過使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料，但始終卻未能除去田螺的泥腥味，實令人有美中不足之感。后來，泮塘一個叫李細(xì)蘇農(nóng)夫無意中發(fā)現(xiàn)了用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是這個方法就很快流傳開來了。不久，人們再加以改進(jìn)：在田螺下鍋前先用油撈一下，然后再下紫蘇葉炒，這樣更能帶出田螺的鮮味。于是乎，和味炒田螺逐漸成為了廣州人所喜愛的一道特色美食。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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