今天小編來給大家分享一些關(guān)于金針菇茄子家常做法 簡單易學的佳肴方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、茄子洗凈。

2、去皮，切條。茄子皮可以留著涼拌。

3、盆里加淀粉、面粉，比例差不多為1:2，再加少許泡打粉，混勻。

4、加水調(diào)成糊，稠度和酸奶差不多。

5、加入茄條抓勻。

6、鍋里注油燒熱，油溫大概七成熱時下茄條。高油溫可以減少茄子吸油。

7、中火炸至茄條表面金黃酥脆，撈出控油備用。

8、金針菇切掉根部，洗凈，抖散。

9、入沸水中焯燙，撈出過涼水，攥干備用。

10、鍋里重新注油燒熱，爆香蔥姜蒜。

11、加蠔油，生抽，炒勻炒香。

12、下金針菇，翻炒一會兒，加入適量清水，加鹽調(diào)味。

13、湯汁燒開后下炸過的茄條，中火燒三四分鐘，讓茄條入味。

14、加水淀粉勾芡。

15、繼續(xù)燒至芡汁明亮，稍濃稠時即可出鍋。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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