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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于蝦仁怎么做好吃 蝦仁都有哪些做法方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦
1、清炒蝦仁
2、芹菜炒蝦仁
3、蝦仁炒飯
4、宮爆蝦仁
5、蝦仁包子
方法/步驟
清炒蝦仁:將蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線,放入鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清,攪拌均勻,黃瓜洗凈去皮去籽切成條。 蔥切末,姜切末, 小碗中放入鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。鍋內(nèi)放適量油,油熱后蝦仁迅速滑散,變紅迅速撈出備用。鍋中留底油, 放入香蔥姜末放入黃瓜丁炒香,放入滑好的蝦仁。 倒入小碗芡翻炒收汁即可出鍋裝盤(pán)。
芹菜炒蝦仁:將西芹洗凈斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗凈;紅彩椒洗凈切片。鮮蝦去殼、蝦線洗凈,放入少許鹽、生粉、雞蛋清抓勻腌制15分鐘。鍋內(nèi)放適量油燒熱,爆香姜片,倒入西芹翻炒,再放入紅彩椒、蝦仁翻炒,將新百合放入鍋中,調(diào)入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。淋入少許水淀粉勾芡即可。
蝦仁炒飯:將蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線,煮熟備用,胡蘿卜洗凈切丁,鍋內(nèi)放適量油,八成熱時(shí)放香蔥碎略熗鍋,將青豆、胡蘿卜丁、甜玉米粒入鍋略炒,然后將米飯放入炒散,放入蝦仁翻炒均勻,放入鹽、雞精調(diào)味后即可。
宮爆蝦仁:將蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線,放入淀粉、鹽、蛋清腌半小時(shí)。花生米去掉紅皮?;ㄉ走^(guò)油炸熟,蔥、干辣椒洗凈切成段備用。 鍋內(nèi)放適量油,油熱后倒下蝦仁翻炒變色后盛出備用, 鍋內(nèi)留底油燒熱,爆香辣椒、蒜泥、姜末,加入蝦仁、花生米、蔥、醬油、、料酒、、醋、、糖、鹽、香油、味精、胡椒粉,迅速拌炒裝盤(pán)即可。
蝦仁包子:先將蝦仁洗凈切碎,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒什錦菜、蔥花拌勻,腌制20分鐘。 將面粉倒在盆內(nèi),燒好開(kāi)水,沖入面粉盆內(nèi),一邊沖一邊用筷子攪拌,而且要拌勻,將粉燙熟成透明狀。稍涼后開(kāi)始制作包皮。 將餡料包入包子皮內(nèi),包好捏成包子形,放到籠屜內(nèi)。 鍋內(nèi)放入清水,開(kāi)大火,水開(kāi)后放上籠屜蒸10 分鐘即可。
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