今天小編來給大家分享一些關(guān)于花蛤的做法 一起來做這道菜吧方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、吐沙

2、浸泡

3、洗凈

4、準備配料

5、入鍋翻炒

6、加入配料

7、完成菜品

方法/步驟

吐沙。將買回來的花蛤倒進盆里或鍋里，里面放上清水，清水要將花蛤全部沒過，水里面放上一把鹽，讓花蛤盡快將身體里面的泥沙給吐干凈，這樣吃起來就不會有沙子咯牙了。

浸泡。浸泡過程中，可以用筷子翻動花蛤的身體，觀察花蛤的反應(yīng)，當花蛤的舌頭不斷的往外一吐一吐的時候，就是在吐出沙子，當花蛤的殼都張開的時候，就可以將它們撈出來了。

洗凈。撈出來的花蛤用清水沖洗幾遍，將上面殘留的泥沙沖洗干凈，然后再撈出來放進一個盤子里備用。

準備配料。需要準備的輔料有蔥姜蒜辣椒等，蔥切成小段，姜切成小片，蒜切成末，紅色的鮮辣椒切塊，紅色的干辣椒切成小段。

入鍋翻炒。鍋里加上油，油燒至八分熱，然后加入蔥姜蒜干辣椒等，將紅色的鮮辣椒和一部分蒜末留出來，然后翻炒，將輔料炒出香味，放入花蛤。

加入配料。翻炒過程中，可以放上少許水，這樣花蛤更容易入味，當開鍋的時候，再翻炒幾分鐘，將紅色的鮮辣椒和剩下的蒜末倒進鍋里，放入食鹽。

完成菜品。一盤又香又帶有辣味的爆炒花蛤出鍋了，如果喜歡味道淡一些的，可以先將花蛤放進鍋里，然后鍋里添水，水開了之后，再將蔥姜蒜等放進去，爆炒至熟，這兩種做法可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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