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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于花蛤的做法 一起來(lái)做這道菜吧方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦
1、吐沙
2、浸泡
3、洗凈
4、準(zhǔn)備配料
5、入鍋翻炒
6、加入配料
7、完成菜品
方法/步驟
吐沙。將買(mǎi)回來(lái)的花蛤倒進(jìn)盆里或鍋里,里面放上清水,清水要將花蛤全部沒(méi)過(guò),水里面放上一把鹽,讓花蛤盡快將身體里面的泥沙給吐干凈,這樣吃起來(lái)就不會(huì)有沙子咯牙了。
浸泡。浸泡過(guò)程中,可以用筷子翻動(dòng)花蛤的身體,觀察花蛤的反應(yīng),當(dāng)花蛤的舌頭不斷的往外一吐一吐的時(shí)候,就是在吐出沙子,當(dāng)花蛤的殼都張開(kāi)的時(shí)候,就可以將它們撈出來(lái)了。
洗凈。撈出來(lái)的花蛤用清水沖洗幾遍,將上面殘留的泥沙沖洗干凈,然后再撈出來(lái)放進(jìn)一個(gè)盤(pán)子里備用。
準(zhǔn)備配料。需要準(zhǔn)備的輔料有蔥姜蒜辣椒等,蔥切成小段,姜切成小片,蒜切成末,紅色的鮮辣椒切塊,紅色的干辣椒切成小段。
入鍋翻炒。鍋里加上油,油燒至八分熱,然后加入蔥姜蒜干辣椒等,將紅色的鮮辣椒和一部分蒜末留出來(lái),然后翻炒,將輔料炒出香味,放入花蛤。
加入配料。翻炒過(guò)程中,可以放上少許水,這樣花蛤更容易入味,當(dāng)開(kāi)鍋的時(shí)候,再翻炒幾分鐘,將紅色的鮮辣椒和剩下的蒜末倒進(jìn)鍋里,放入食鹽。
完成菜品。一盤(pán)又香又帶有辣味的爆炒花蛤出鍋了,如果喜歡味道淡一些的,可以先將花蛤放進(jìn)鍋里,然后鍋里添水,水開(kāi)了之后,再將蔥姜蒜等放進(jìn)去,爆炒至熟,這兩種做法可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
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