對(duì)于香米和大米有什么區(qū)別這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些香米和大米有什么區(qū)別相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、1、香味：香米有一股清新的香味，而普通大米則沒(méi)有。

3、2、外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒(méi)有白點(diǎn)，而普通大米多為米黃色，胚芽中有白點(diǎn)。

4、3、口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而普通大米沒(méi)有糯性，更加硬一些。

5、4、種植造次：香米一年一季，普通大米一年多季。

6、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。

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