想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于麻辣火鍋底料有哪些東西方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于麻辣火鍋底料有哪些東西方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、一般麻辣火鍋底料所需材料：牛油1500克郫縣豆瓣醬1000克干辣椒1000克干花椒100克碎米芽菜100克白酒50克醪糟100克泡椒200克菜籽油1000克豆豉100克小茴香8克孜然8克香果5克砂仁5克丁香5克白扣5克草果5克三奈5克香草5克千里香5克香葉5克桂皮5克八角5克陳皮5克老扣5克香茅草5克甘松5克甘草5克排草5克枝子5克

2、一般麻辣火鍋底料制作步驟：第一步：將所有香料準(zhǔn)備好，比較長的剪成小段第二步：將香料清洗干凈，用水泡20分鐘第三步：辣椒和花椒清洗干凈，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分第四步：泡好的香料控去多余水分，用料理機打成木屑狀第五步：辣椒也放入料理機里打碎，不用太細(xì)第六步：碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬，放入料理機里打細(xì)第七步：鍋里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十幾分鐘，熬出香味第八步：另起鍋將牛油熬出油來，去掉油渣第九步：將熬好的香料鍋里的油過濾到牛油鍋里第十步：加入打細(xì)的碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬、辣椒、花椒，中火熬十來分鐘第十一步：加入過濾出來的香料，中火熬10幾分鐘第十二步：加入白酒、醪糟、泡椒，再熬十來分鐘第十三步：火鍋底料熬好了

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