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2、奶制品包括液體乳類(lèi)、乳粉類(lèi)、煉乳類(lèi)、乳脂肪類(lèi)、干酪類(lèi)、乳冰淇淋類(lèi)、其他乳制品類(lèi)等。奶制品一般指乳制品。乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品。

3、奶制品的具體分類(lèi)為：

4、第一類(lèi)是液體乳類(lèi)：主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。

5、第二類(lèi)是乳粉類(lèi)：包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。

6、第三類(lèi)是煉乳類(lèi)。

7、第四類(lèi)是乳脂肪類(lèi)：包括打蛋糕用的稀奶油、常見(jiàn)的配面包吃的奶油等。

8、第五類(lèi)是干酪類(lèi)。

9、第六類(lèi)是乳冰淇淋類(lèi)。

10、第七類(lèi)是其他乳制品類(lèi)：主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

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