對(duì)于怎樣識(shí)別蘇丹紅鴨蛋這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些怎樣識(shí)別蘇丹紅鴨蛋相關(guān)的知識(shí)回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、鑒別方法有以下幾種：

3、顏色上：放養(yǎng)鴨子產(chǎn)的蛋，蛋黃顏色會(huì)隨四季變化而改變。春天，食物來源豐富，營(yíng)養(yǎng)充足，鴨蛋質(zhì)量非常好，蛋黃略呈紅色。夏季，食物來源減少，蛋黃的紅色變淺。秋季，鴨子以稻谷為主食，此時(shí)蛋黃顏色偏黃。冬季全靠飼料喂養(yǎng)，蛋黃呈淺黃色，鴨子食用添加蘇丹紅的飼料后，蛋黃顏色則沒有四季的分別了。

4、煮蛋時(shí)：由于人為添加的色素更容易分離，放在水中會(huì)浮于水面或者溶在水里，如果發(fā)現(xiàn)水的顏色有變化的話，則說明很可能是人為添加的色素，最好不要食用。

5、切蛋時(shí)：實(shí)際上，蛋黃自然紅的鴨蛋，蛋黃“紅中帶黃”，切開之后能明顯看見有紅油流出，味道鮮美。而吃了“涉紅”飼料的鴨子所產(chǎn)蛋的蛋黃是鮮紅色的，用它制成咸鴨蛋切開之后可以聞出有玉米面的味道，且蛋黃堅(jiān)硬、干燥。有關(guān)專家介紹，先看蛋黃顏色。紅心鴨蛋蛋黃很紅，而普通鴨蛋蛋黃為黃色。其次，被蘇丹紅四號(hào)污染的紅心鴨蛋不易煮熟。將蛋打到鍋里煮沸，10分鐘蛋黃都難煮熟。而正常鴨蛋（包括天然紅心鴨蛋），10分鐘肯定能煮熟，且蛋黃成粉末狀。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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