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1、

1、

2、兔子魚(yú)燉豆腐

3、主料：海兔魚(yú)、北豆腐

4、輔料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、香菜、生抽、豬油、花生油、鹽、黃豆醬、料酒、糖、白醋、蠔油

5、做法：

6、1、將海兔魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈后剁成大塊；

7、2、將北豆腐切成麻將大小塊狀；

8、3、鍋中加入適量的花生油和豬油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒入鍋煸炒至有香味溢出后將黃豆醬倒入鍋中翻炒；

9、4、依次加入生抽、糖、蠔油接著翻炒；

10、5、炒出紅油后沖入開(kāi)水；

11、6、將海兔魚(yú)與豆腐一起放入鍋中燉制，烹入白醋及料酒去腥，最后加入適量鹽調(diào)味；

12、7、蓋上鍋蓋，水開(kāi)后中火燉制三十分鐘；

13、8、出鍋前撒入香菜末即可。

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