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一般罐頭食品的保質(zhì)期很長是因?yàn)楣揞^食品在裝罐前，利用生產(chǎn)工藝最大限度消滅了有害微生物，同時(shí)運(yùn)用真空技術(shù)，使可能殘存的微生物在沒有氧氣的狀態(tài)下無法生長，從而使罐頭內(nèi)的食品有很長的保質(zhì)期。

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