目前大家應(yīng)該是對用電飯鍋做蛋糕（電飯煲蛋糕詳細(xì)教程）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于用電飯鍋做蛋糕（電飯煲蛋糕詳細(xì)教程）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

用電飯鍋做蛋糕（電飯煲蛋糕詳細(xì)教程）

繼涼皮之后，全網(wǎng)又刮起了電飯煲做蛋糕的狂潮，尤其是我的朋友圈特別有意思，沒有電動打蛋器的就自己制作了電動打蛋器，還有手動打發(fā)蛋白到懷疑人生的，其中也有不少把蛋糕蒸成了蛋餅的，各種花樣，千奇百怪，笑的眼淚都要流出來了。

我也湊了湊熱鬧，今天分享一期電飯煲做蛋糕超詳細(xì)的教程，實驗了好幾次，經(jīng)歷了塌陷、蛋餅，最后終于做出了濕潤綿軟的蛋糕，把我的經(jīng)驗分享給大家。

電飯煲蛋糕

所需食材：常溫雞蛋5個，牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（檸檬汁、香草精）適量

第一步：常溫雞蛋蛋清蛋黃分離，盛蛋清的容器必須是干燥干凈的，分離的時候注意不要蛋黃滴落在蛋清里面。

? 可以借助蛋清蛋黃分離器這樣來操作也很方便。

? 手動分離蛋清蛋黃，分離之前用手晃動雞蛋，這樣有助于分離的更干凈一些。

第二步：先處理蛋黃，加入80克的常溫牛奶、50克的玉米油，把這三種食材充分的攪勻，然后100克的低筋面粉過篩，用蛋抽以"Z"字型攪拌，防止面粉起筋，攪拌成細(xì)膩的蛋黃糊。

? 玉米油可以用氣味較小的橄欖油代替，不建議用花生油、豆油一類氣味相對來說比較大的食用油。

第三步：這時候處理蛋清，蛋清里面滴少許白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者檸檬汁代替，用電動打蛋器打發(fā)到魚眼泡的時候加入一部分白糖，繼續(xù)打發(fā)到呈現(xiàn)出細(xì)膩泡沫的時候再加入一次白糖。最后打發(fā)到蛋清有紋路的時候加最后一次白糖，三次一共添加了60克白糖，最后打發(fā)好的狀態(tài)是提起打蛋器呈現(xiàn)出尖尖的小三角，倒扣容器蛋清不往下掉的狀態(tài)就可以。

? 白糖的量可以按照自己的口味適量調(diào)整。

? 沒有電動打蛋器可以用四根筷子手動攪拌，就是要費時費力一些。

第四步：先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合，繼續(xù)用翻拌的方式混合均勻，之后把混合好的蛋黃糊全部倒在蛋白霜里面，依然用翻拌的方式混合，然后倒入預(yù)熱好刷油的電飯煲內(nèi)膽里面，從高處倒入怎么震出里面的大氣泡。

? 打蛋白霜的時候先把電飯煲預(yù)熱兩三分鐘，和烤箱預(yù)熱同理，這樣受熱均勻一些。

? 電飯煲預(yù)熱好之后里面刷一些油防粘。

? 從高處倒入面糊可以擠壓出里面的大氣泡。

---

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

---

標(biāo)簽：