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1、鍋內(nèi)摻水燒開后，將魚放在蒸籠上放入鍋中蒸三分鐘左右取出，將盤中的魚蒸出來的水倒掉后繼續(xù)蒸，此步驟是不能省略的。

2、在開始蒸三分鐘后的湯中開始加入鹽、蔥絲、和火腿絲，其他材料都不用，這樣才能突出魚的味道，如果嫌太單調(diào)可以自制調(diào)料，待魚蒸出來后蘸著吃。

3、蒸制時間的長短視魚的大小而定，但注意蒸制時間不宜過長，否則魚肉發(fā)緊。

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