相信目前很多小伙伴對于薺菜的作法大全?。?！都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與薺菜的作法大全?。?！相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、功效：

1、薺菜為十字花科植物，是人們喜愛的一種野菜。薺菜別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。目前生產(chǎn)上主要兩個品種:一種是板葉薺薺菜， 又叫大葉薺薺菜，上海市地方品種。植株塌地生長，開展度18厘米;一種是散葉薺薺菜，又叫百腳薺菜，植株塌地生長，開展度18厘米。該品種抗寒力中等，耐熱力強，冬性強，比板葉薺菜遲10~15天。香氣濃郁，味極鮮美，適于春季栽培。

2、薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克?，F(xiàn)代研究表明，薺薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽，所含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。

3、薺菜餃子：把采回來的鮮薺菜洗凈，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，也可將切碎的薺菜和雞蛋拌好，再放入佐料調(diào)好餃子餡，包成餃子煮熟后香氣撲鼻。

4、薺菜粥:先炒薺菜，拌炒片刻，然后入香菇絲、筍絲、粳米，加水煮粥。將熟時放鹽即可。

5、薺菜肉絲： 薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水淀粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。

6、薺菜炒雞蛋：將薺菜切碎成末，與雞蛋一起下鍋炒，邊炒邊用鍋鏟壓成菜餅，黃中透綠，鮮嫩清香，吃時用刀分成數(shù)塊。

7、涼拌：將薺菜在開水鍋中煮熟之后,切碎了和豆腐干拌著吃

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

---

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

---

標簽：