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1、水開后再加一點(diǎn)涼水，再開再加一次水，煮至蛋清凝固，老嫩可根據(jù)自己的口感，喜歡吃溏心早點(diǎn)撈出，喜歡吃老一點(diǎn)就晚點(diǎn)撈出，但是煮的時(shí)間也不應(yīng)過長，不能超過5min。

加白醋的原因是：加速凝固，這樣煮出來的蛋表面會非常光滑，而且蛋的周圍都是完整的，不會出現(xiàn)粘鍋的情況。

3、