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煮牛奶加糖（煮牛奶時加糖對它的營養(yǎng)成分有影響嗎）

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2020年螞蟻莊園10月16日莊園小課堂問題

煮牛奶時加糖，對它的營養(yǎng)成分有影響嗎?

有

沒有

2020年螞蟻莊園10月16日莊園小課堂答案

有

答案解析：牛奶加入糖后，其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴氨酸，不但不能被人體吸收而且還會危害人體健康。且糖是酸性物質(zhì)，牛奶中鈣是堿性物質(zhì)，二者相遇會使鈣的有效含量降低，影響了牛奶的營養(yǎng)價值。

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